Farofa de Banana

Ingredientes:

- 100 gramas de bacon bem fininho frito e reservado

- 2 dentes de alho picados

- 1/2 cebola picadinha

- 02 bananas da terra, quanto mais madura, melhor

- 1/2 xícara de farinha de milho

- 1/2 xícara de farinha de mandioca amarela fina, as mato-grossenses ou baianas são perfeitas

- 2 colheres de manteiga

- pimenta calabresa a gosto

- Sal a gosto

- óleo para fritura

- cheiro verde

Modo de fazer:

Corte as bananas em cruz no sentido do comprimento e depois em rodelas.

Frite no óleo quente e depois reserve-as.

Ligue o fogo da panela refogue o bacon em seguida o alho a cebola e coloque as bananas com manteiga, e vai colocando as farinhas e mexendo delicadamente com um garfo de churrasco até sentir que a farinha esteja bem misturada, coloque a pimenta calabresa e o cheiro verde e a uma pitada se sal.

A farofa tem que ter bastante banana.

Acompanha bem carnes com molho, galinhada, churrasco e o pacu assado.

Prato típico de Mato Grosso.

Segredo é usar banana-da-terra (tipica do MatoGrosso) bem madura, pois propicia um adocicado ao prato, tornando delicioso com o leve picante da pimenta calabresa.