Ingredientes:
1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
4 colheres de Maizena
1 colher de manteiga
200g de ameixa fresca
açúcar a gosto
Modo de fazer:
Em um copo com um pouco do leite desmanchar a maizena. Colocar o leite numa panela com o restante dos ingredientes e por no fogo e mexer sempre até engrossar. Colocar numa forma com furo no meio, deixar esfriar um pouco, cobrir com papel filme e levar na geladeira no mínimo por 3 horas. Em uma outra panela colocar a ameixa com um pouco de açúcar e deixar abrir fervura por 2 minutos, reservar. Desenformar o manjar na hora de servir e colocar a ameixa com a calda por cima.
DICA: Se preferir colocar o coco só na hora de enformar no fundo da forma, eu particularmente gosto do coco no manjar inteiro. A ameixa pode ser feita bem doce ou não, prefiro ela com pouco açúcar.
