Pavê de Pêssego e Coco

Ingredientes:

Meia xícara (chá) de amido de milho Maizena

2 e meia xícaras (chá) de leite

1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)

1 lata de leite condensado

2 gemas

1 colher (sopa) de margarina

1 embalagem e meia de biscoito tipo champanhe

1 lata pêssego em calda picado

Meio pacote de côco ralado desidratado (50 g)

Modo de fazer:

Em uma panela média, dissolva o amido de milho Maizena no leite. 

Junte o leite de côco, o leite condensado e as gemas e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. 

Retire do fogo e misture a margarina. Reserve. 

Em um refratário médio (29 x 22 cm), faça camadas com metade do biscoito, metade do creme reservado, metade do pêssego e metade do coco. 

Repita a operação com o restante dos ingredientes. 

Leve à geladeira por 3 horas ou até ficar firme. 

Sirva gelado. 

Variação: 

Se desejar, umedeça os biscoitos com a calda dos pêssegos.