Yakissoba de bifun

Ingredientes:

1 pacote de 200g de macarrão bifun.

meio pimentão vermelho e meio pimentão amarelo, cortados em cubinhos.

1 cebola pequena, cortada em quatro

1 bandeja de ervilhas tortas, lavadas, retiradas o fio lateral e cortadas em cubos.

1 bandeja de couve-flor com brócoles, lavados e separados em raminhos

1/4 de repolho branco, cortado em tiras, lavadas (ou se preferir, acelga picada)

1 cenoura pequena, raspada, cortada em rodelas finas

1 peito de frango (400g), cortado em cubinhos

1 colher (sopa) de gengibre em conserva

1 xícara (café cheia) de molho de soja (shoyu)

4 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim torrado

1 xícara (chá) de água

Modo de fazer:

Esquente bem o óleo numa frigideira wok ou outra que seja alta e coloque o frango para dourar; retire os pedaços da frigideira, reserve e volte o mesmo óleo ao fogo, colocando os vegetais mais firmes primeiro por alguns minutos, sempre lembrando de deixá-los crudentes (crocantes), a exemplo: primeiro a cebola, depois a cenoura, a couve flor, o repolho, os brocoles, os pimentões, a ervilha torta. Mexendo sempre, para darem uma “tostadinha” e pegarem o sabor do frango, que será devolvido aos legumes. Acrescente o óleo de gergelim, o gengibre, o shoyu e prove o sal (se necessário corrija, mas cuidado para não salgar demais).

Enquanto isso, uma panela com água suficiente para cozinhar o bifun já está no fogo e começou a ferver! Retire a panela do fogo, coloque o macarrão, espalhe-o com o garfo e conte exato 1 minuto; escorra e acrescente o bifun aos legumes e frango, misturando levemente para incorporar os sabores. Caso queira mais caldo, misture um pouco mais de shoyu a um pouco de água, sempre lembrando que o molho de soja é salgado.