Sorvete Pudim de Coco

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

A mesma medida (330 ml) de leite

200 g (1 garrafinha) de leite de coco

200 g (1 caixinha) de creme de leite

100 g de coco ralado, desidratado

1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor

1 ½ xícaras de açúcar

¾ de xícara de água

Modo de fazer:

Faça uma calda com o açúcar e a água, deixando no fogo até atingir o ponto de caramelo dourado. 

Despeje imediatamente numa forma tipo pudim (pequena), espalhando rapidamente a calda por toda a superfície e retire o excesso de calda. 

Pulverize um pouco do coco e deixe-o aderir à calda.

Reserve. 

Leve a calda que sobrou ao fogo com ½ xícara de água e ferva até borbulhar e espumar. Dissolva a gelatina no leite e leve ao liquidificador com os outros ingredientes líquidos e metade do coco. 

Bata até misturar bem. 

Retire do liquidificador e misture o coco restante. 

Despeje na forma caramelizada e leve ao freezer. 

Deixe no mínimo por 5 horas. Aqueça sobre a chama, ligeiramente, solte as bordas com uma faca de ponta fina e desenforme em prato próprio para pudim. 

Regue com a calda dissolvida ou deixe para regar cada fatia servida.