Figos em calda

Ingredientes:

500 gramas de figos verdes com casca

500 gramas de açúcar refinado

2,5 litros de água

raspas da casca de uma laranja (sem pegar a parte branca)

2 cravos

1 pitada de sal

Modo de fazer: 

Lave os figos e corte os cabinhos. 

Com o auxílio de um garfo, fure-os em vários pontos para permitir que a calda penetrre na fruta.

Dentro de uma panela grande, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo. Quando começar a ferver, coloque os figos e a pitada de sal e deixe cozinhar mexendo de vez em quando para virá-los.

Cerca de duas horas depois, experimente um, partindo-o na metade: ele deverá estar doce, úmido e macio por dentro. Se não estiver, cozinhe por mais tempo e, se a calda estiver muito reduzida, acrescente um pouco mais de água fervente.

Quando chegar ao ponto, acrescente o cravo e as raspas da laranja, ferva por mais cinco minutos e desligue. Transfira os figos em calda para o recipiente onde for guardar, aguarde esfriar, tampe e armazene na geladeira.