Panqueca de Polvilho - sem Glúten

Ingredientes:

Massa:

4 ovos

2 xícaras (chá) de leite (480 ml)

2 1/2 xícaras (chá) de polvilho doce (250 g)

1 colher (café) de sal

recheio de sua preferência

Pasta de Cenoura:

2 xícaras (chá) de cenoura ralada (250 g)

2 xícaras (chá) de ricota ralada (250 g)

1/2 xícara (chá) de maionese (100 g)

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Pasta de Espinafre:

1 xícara (chá) de espinafre cozido, picado e refogado (200 g)

2 xícaras (chá) de ricota ralada (250 g)

1/4 xícara cheia (chá) de maionese (60 g)

Sal a gosto

Noz-Moscada a gosto

Pasta de Frango:

2 xícaras (chá) de frango temperado, cozido e desfiado (300 g)

1/2 xícara (chá) de maionese (100 g)

Salsinha a gosto

Cebolinha picadinhas a gosto

Pasta de Ovos:

3 xícaras (chá) de ovos picados (8 unidades)

1/2 xícara (chá) de maionese (100 g)

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Salsinha a gosto

Cebolinha picadinhas a gosto

Modo de fazer:

Num liquidificador coloque 4 ovos, 2 xícaras (chá) de leite, 2 1/2 xícaras (chá) de polvilho doce, 1 colher (café) de sal e bata bem até formar uma massa homogênea.

Numa frigideira, em fogo médio, aquecida e untada com manteiga coloque uma concha da massa de panqueca e espalhe cobrindo todo o fundo da frigideira.

Doure um lado por 1 minuto, depois, com cuidado vire a panqueca com uma espátula e doure o outro lado por mais 1 minuto.

Retire a panqueca da frigideira e repita este procedimento com toda a massa.

Reserve.

Torta Salgada:

Pegue uma panqueca (feita acima) e coloque sobre um prato de servir.

Sobre a massa espalhe uma porção de recheio de sua preferência em seguida coloque mais uma panqueca.

Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes alternando os recheios e sendo a última camada de panqueca.

Cubra com queijo cremoso e leve para gelar.

Panqueca:

Pegue uma panqueca (feita acima), coloque o recheio de sua preferência e enrole.

Repita esse procedimento até terminar com as panquecas.

Sirva em seguida com molho de sua preferência.

Sanduíche:

Pegue uma panqueca, passe uma fina camada de pasta, uma fatia de queijo, mais uma fina camada de pasta e uma panqueca.

Passe uma fina camada de pasta, uma fatia de presunto, mais uma fina camada de pasta e cubra com a panqueca.

Corte em retângulos.

Pasta de Cenoura:

Numa tigela coloque 2 xícaras (chá) de cenoura ralada, 2 xícaras (chá) de ricota ralada, 1/2 xícara (chá) de maionese, sal e pimenta do reino a gosto e misture bem.

Pasta de Espinafre:

Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de espinafre cozido, picado e refogado, 2 xícaras (chá) de ricota ralada, 1/4 xícara cheia (chá) de maionese, sal e noz-moscada a gosto e misture bem.

Pasta de Frango:

Numa tigela coloque 2 xícaras (chá) de frango temperado, cozido e desfiado, 1/2 xícara (chá) de maionese, salsinha e cebolinha picadinhas a gosto e misture bem.

Pasta de Ovos:

Numa tigela coloque 3 xícaras (chá) de ovos picados, 1/2 xícara (chá) de maionese, sal, pimenta do reino, salsinha e cebolinha picadinhas a gosto e misture bem.