Pudim de Maria Mole e Maracujá Light

INGREDIENTES:

2 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor

1/2 xícara(s) (chá) de água

1 lata(s) de creme de leite light

1 vidro(s) de leite de coco light

4 unidade(s) de clara de ovo

4 colher(es) (sopa) de adoçante em pó

1 xícara(s) (chá) de coco fresco(s)

CALDA:

1 xícara(s) (chá) de suco de maracujá

1 xícara(s) (chá) de água

1 colher(es) (sopa) de amido de milho

2 colher(es) (sopa) de adoçante em pó

MODO DE PREPARO:

Hidrate os dois envelopes de gelatina sem sabor na água morna e deixe em banho maria.

Bata no liquidificador o creme de leite, o leite de côco, o adoçante e a gelatina derretida em banho maria.

Junte este creme às claras que foram batidas em neve previamente e mexa.

Adicione metade do côco ralado aos ingredientes citados.

Coloque o creme numa fôrma de pudim e leve para gelar.

Decore com a calda e o restante do côco.

Se desejar, decore com folhas de hortelã.

calda

Coloque numa panela, 1 xícara de chá de suco de maracujá ou polpa de maracujá com caroço, o amido de milho, a água e o adoçante.

Leve ao fogo, espere ferver e deixe engrossar.

fonte: receitasnacozinha.com.br