Aprenda fazer Esfihas perfeitas

INGREDIENTES:

Massa:

250 ml de leite morno

30 g de fermento biológico fresco

1 ovo

1/3 xícara de óleo

1 colher de sobremesa de sal

1 colher de sobremesa de açúcar

600 g de farinha (aprox)

Recheio:

500 g de carne moída crua

1 limão (suco)

1 cebola picada

1 tomate picado

cheiro-verde e salsa a gosto

sal e temperos a gosto

MODO DE PREPARO:

Massa:

Dissolva o fermento no leite

Adicione o sal, o açúcar e 2 xícaras de farinha

Misture com uma colher e deixe crescer por 20 minutos

(Quanto mais tempo deixar descansar, mais crescerá)

Após esse tempo, adicione o óleo e o ovo

Misture bem com uma colher

Agora, basta ir acrescentando farinha até que a massa fique lisa e desgrude das mãos

(Total de farinha - aproximadamente 6 xícaras)

Recheio:

Coloque a carne em um escorredor, adicione o suco do limão, a cebola, o tomate, os temperos e as ervas

Misture bem com as mãos

O ideal é deixar a carne escorrer todo líquido da noite para o dia, para que não vaze na assadeira

Se vazar, não prejudica o resultado final, apenas gruda na assadeira

Montagem:

Separe 20 partes de massa iguais, abra em uma superfície enfarinhada com um rolo fazendo um círculo

Recheie com bastante carne

Feche a esfirra formando um triângulo e aperte bem as extremidades, colocando as abas para baixo

Besunte uma gema de ovo sobre as esfirras para dourar

Leve ao forno médio e bem pré-aquecido por 20 a 30 minutos

Dica: 

Não deixe o fogo alto, porque a carne está crua e precisa assar bem antes da massa dourar. A carne não fica crua, porque o limão dá uma pré-cozida nela.