Iscas de Peixe com Maionese de Coentro e Pimenta

Ingredientes:

4 filés de merluza (ou outro peixe branco de sua preferência);

1/2 xícara de maisena;

1/2 xícara de migalhas de pão amanhecido;

40 g de coco ralado;

2 ovos grandes, ligeiramente batidos;

óleo de girassol, para fritar;

250 ml de maionese de boa qualidade;

30 ml de molho de pimenta agridoce*;

1 colher (sopa) cheia de folhas de coentro picadas;

sal a gosto;

limão cortado em quartos, para servir.

*Sweet chilli sauce, à venda em lojas de produtos orientais.

Modo de fazer:

1 Corte os filés em tiras. Coloque a maisena numa travessa e tempere comuma pitada de sal. Em outro bowl, misture as migalhas de pão e o coco. Num terceiro recipiente, coloque os ovos.

2 Mergulhe cada tira de peixe na maisena, em seguida nos ovos e depois na mistura de pão e coco. Acomode as tiras numa assadeira e deixe na geladeira até a hora de usar.

3 Prepare o molho: misture a maionese com o molho de pimenta e o coentro. Reserve na geladeira.

4 Aqueça uma boa camada de óleo numa frigideira em fogo médio. Quando estiver quente, adicione as tiras de peixe, um pouco por vez, e frite até dourar. Escorra em papel absorvente. Sirva imediatamente com a maionese temperada e cunhas de limão. Arroz basmati também é um bom acompanhamento para esse prato.

Fonte: Receita da StockFood