Peixe ao Curry Verde

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes:

 

50 g de cebola picada;

25 g de manteiga;

15 g de pasta de curry verde (à venda em lojas de produtos orientais);

300 ml de leite de coco;

1 folha de limão;

1/4 de limão-siciliano com casca;

1 talo de capim-santo;

180 g de filé de pescada amarela em cubos médios;

60 g de manga palmer, em cubos grandes;

1 fio de azeite;

sal a gosto.

Modo de fazer:

1 Refogue rapidamente a cebola na manteiga e acrescente a pasta de curry. Adicione o leite de coco e misture para dissolver a pasta.

2 Acrescente a folha de limão, o capim-santo e o limão-siciliano e deixe cozinhar até que os ingredientes soltem seus aromas.

3 Acrescente o peixe e deixe cozinhar por 10 minutos. Finalize com sal a gosto.

4 Grelhe a manga em uma frigideira, com um fio de azeite, e sirva junto com o peixe. 

Fonte: Receita de Renata Vanzetto, do Marakuthai